Herbe rafraîchissante, l'aneth (anethum graveolens) accompagne à merveille les plats de poisson, de fruits de mer, accommode pommes de terre et concombres.

Conseils de dégustation : 

Classique : sauces au fromage blanc, poissons, fruits de mer, vinaigrettes.

Plus originale : ciselez de l’aneth en feuilles sur une salade de pommes de terre froide.

Le sucre complet de canne est un concentré de canne à sucre non raffiné qui s’épaissit dans des récipients jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Lors de son refroidissement, il est battu, formant ainsi des grumeaux qui seront tamisés pour obtenir une poudre fine brunâtre très parfumée.

Avec son goût et ses arômes proches du miel et de la réglisse, le sucre de canne complet donnera saveur et authenticité à tous vos mets. Il peut s'utiliser dans les desserts lactés, thés, cafés, chocolats et dans les pâtisseries. Ajouté à vos recettes de confitures ou compotes, il apportera une saveur parfumée et aromatique incomparable. A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

La badiane est le fruit du badianier de Chine (Illicium verum). 
Elle est aussi appelée anis étoilé en référence à sa forme d'étoile à 8 branches. 
Pour parfumer desserts, infusions et plats asiatiques.

Idéal en infusions, avec les plats de poissons, les desserts lactés et fruits revenus ou pochés.

Sucre glace maison fait à partir de sucre de canne roux bio. Ce sucre ne contient aucun additif ni aucun produit chimique. Parfait pour toute sorte de desserts, pour les glaçages, pâtisseries

Les baies de genièvre sont les fruits du genévrier (Juniperus communis), arbre originaire des régions boréales de l'hémisphère Nord.

Le goût acidulé et boisé des baies de genièvre accompagne depuis toujours vos plats d’hiver.

Ingrédient : Baies de genièvre* 100%.
*Agriculture biologique

Suggestion :

Classique : choucroutes, gibiers, légumes d’hiver et marinades. 
Pour plus de saveurs, écrasez les baies.
Plus originale : quelques baies parfumeront agréablement une purée de chou-fleur.

Conservation :

Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Bien refermer après ouverture.

Le sucre de canne roux, appelé aussi cassonade, est un sucre extrait directement du jus de la canne à sucre pressée, filtré et concentré.

Le sucre de canne roux sera parfait pour caraméliser les crèmes brulées, les gratins sucrés, pour parfumer la pâte à crêpes, les gaufres… Il peut s'utiliser dans les desserts lactés, thés, cafés, chocolats et dans les pâtisseries. Ajouté à vos recettes de confitures ou compotes, il apportera une saveur douce et sucrée. A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

Nommées à tort par certains « poivre rose », ces baies roses de Madagascar grade 1 ont été triées à la main pour ne sélectionner que les plus belles.
Leur saveur poivrée, chaude et légèrement sucrée se mariera à merveille aux tartares de poissons et légumes crus ou à un fromage frais, qu'elle égayera de sa couleur éclatante.
Osez-la également en version sucrée dans des desserts fruités ou chocolatés !

Classique : pour agrémenter et révéler poissons, viandes fines, légumes et fromages frais.
Plus originale : à déposer avec malice et subtilité dans vos desserts chocolatés.

La douceur de l’agave est due aux molécules de fructose, qui fournissent 30% moins de calories pour un pouvoir sucrant identique que le sucre. De plus, son faible Indice Glycémique le rend plus sain que le sucre. 

Par ailleurs, lorsqu’il est utilisé modérément, il peut même être intégré à un régime pour diabétiques type 2, entre autres parce que le sirop n’ est pas raffiné, à la différence des sirops de fructose raffinés. 

Contrairement à certains édulcorants de table, le sirop d’agave ne contient pas de substances synthétiques (aspartame, acésulfane-K, cyclamate, saccharine, sucralose...) ni semi-synthétiques (maltitol, xylitol, lactitol, sorbitol...).

Le basilic romain apportera du soleil à tous vos plats italiens. 
Cet aromate du Sud parfumera salades, sauces, pâtes et pizzas.

Classique : plats italiens, pizzas, pâtes, salades, vinaigrettes…
Plus originale : quelques feuilles sur des fraises ou des framboises pour des desserts très tendance.

La cannelle, une des plus anciennes épices au monde, vient de l’écorce intérieure du Cinnamomum verum, décollée de l’arbuste à la saison des pluies puis séchée. 
L’écorce s’enroule alors pour former des bâtons. 
La cannelle Terra Madre, issue du commerce équitable, provient de SOFA (Small Organic Farmers Association) situé dans la région de Kandy, au centre du Sri Lanka.
Récolté au Sri Lanka, conditionné en France (ESAT la Vie en Herbes). 
La cannelle Cinnamomum verum est incontournable dans les plats aussi bien salés que sucrés

Classique : desserts, riz au lait, tajines, confitures et crèpes 
Plus originale : rien de tel qu’une pincée de cannelle pour réveiller une purée de pommes de terre ou de courges.